Menu
1kg Gam Thạch dừa thô Minh Tâm loại đặc biệt ngon
– Thạch khô ngâm nước lạnh bóp xả nước khoảng 8-9 lần. 1h -2h thay nước một lần mỗi lần thay bóp thạch một chút để hết mùi chua. Nếu bận thì ngâm hai ba ngày cũng được luôn.
– Thạch ngâm rửa sạch. Thạch ngậm đủ nước sẽ nở to và hết mùi chua (thạch có mùi chua là do quá trình lên men của nước dừa).
– Cho thạch đã ngâm cùng với nước cách mặt thạch 7cm và đường vào nấu. Khoảng 700g đến 800g đường với 0,5kg thạch gia giảm tùy vào khẩu vị.Nấu thạch cho sôi rồi để thêm 15 – 20 phút cho thạch ngấm và nở đủ. nhớ vớt bọt để nước trong. Tắt bếp đợi nguội khoảng 40độ cho vani hay chanh dây, siro họăc lúc nấu thì nấu chung lá nếp/lá dứa để có hương vị tự nhiên.( Thạch khi còn nóng ăn sẽ dai và không ngon).
– Bảo quản bên ngoài khoảng 3-5 ngày để tủ lạnh khoảng 7 ngày.
Xuất xứ: Bến Tre
